Gestoofde stukjes graskarper met gefermenteerde zwarte bonensaus.

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Materialen voorbereiden

   

2. 02

   Stap 2

   Snijd de vis in gelijkmatige stukken.

   

3. 03

   Stap 3

   Hak de rode chilipepers, groene paprika's, gember, knoflook en lente-uitjes fijn. Snijd de tofu-puffs diagonaal doormidden. Week de gefermenteerde zwarte bonen in warm water.

   

4. 04

   Stap 4

   Marineer de visstukken met zout, lichte sojasaus, donkere sojasaus, maizena, zout en peper, 2 eetlepels bloem en 3 kwarteleieren.

   

5. 05

   Stap 5

   Marineer de goed geroerde visstukken een half uur.

   

6. 06

   Stap 6

   Zet een kom met water klaar, voeg de juiste hoeveelheden zout, maizena, donkere sojasaus, lichte sojasaus en oestersaus toe, roer goed en zet apart.

   

7. 07

   Stap 7

   Verhit olie in een pan, voeg de gemarineerde visstukjes toe en bak ze op laag vuur.

   

8. 08

   Stap 8

   Bak ze tot ze aan beide kanten goudbruin zijn en haal ze dan uit de pan.

   

9. 09

   Stap 9

   Verhit olie in een wok, voeg fijngesneden chilipeper, gember, knoflook en gefermenteerde zwarte bonen toe, breng op smaak met zout en roerbak gedurende 2 minuten.

   

10. 10

    Stap 10

    Voeg de tofu toe en roerbak ze een paar seconden.

    

11. 11

    Stap 11

    Giet het bereide water erbij en roerbak het gedurende één minuut.

    

12. 12

    Stap 12

    Giet de saus van gefermenteerde zwarte bonen en tofu gelijkmatig over de visstukken.