Morceaux de carpe herbivore braisés à la sauce aux haricots noirs fermentés

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Préparer les matériaux

   

2. 02

   Étape 2

   Coupez le poisson en morceaux de taille égale.

   

3. 03

   Étape 3

   Hachez finement les piments rouges, les poivrons verts, le gingembre, l'ail et les oignons verts. Coupez les beignets de tofu en deux en diagonale. Faites tremper les haricots noirs fermentés dans de l'eau tiède.

   

4. 04

   Étape 4

   Mariner les morceaux de poisson avec du sel, de la sauce soja claire, de la sauce soja foncée, de la fécule de maïs, du sel et du poivre, 2 cuillères à soupe de farine et 3 œufs de caille.

   

5. 05

   Étape 5

   Laisser mariner les morceaux de poisson bien mélangés pendant une demi-heure.

   

6. 06

   Étape 6

   Préparez un bol d'eau, ajoutez les quantités appropriées de sel, de fécule de maïs, de sauce soja foncée, de sauce soja claire et de sauce aux huîtres, mélangez bien et réservez.

   

7. 07

   Étape 7

   Faites chauffer l'huile dans une poêle, puis ajoutez les morceaux de poisson marinés et faites-les frire à feu doux.

   

8. 08

   Étape 8

   Faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés, puis retirez-les de la poêle.

   

9. 09

   Étape 9

   Faites chauffer l'huile dans un wok, ajoutez le piment haché, le gingembre, l'ail et les haricots noirs fermentés, puis salez à votre goût et faites sauter pendant 2 minutes.

   

10. 10

    Étape 10

    Ajoutez les beignets de tofu et faites-les sauter pendant quelques secondes.

    

11. 11

    Étape 11

    Versez l'eau préparée et faites sauter pendant une minute.

    

12. 12

    Étape 12

    Versez uniformément la sauce aux haricots noirs fermentés et au tofu sur les morceaux de poisson.