발효 검은콩 소스를 곁들인 잉어살 조림

조리 방법

1. 01

   단계 1

   재료를 준비하세요

   

2. 02

   단계 2

   생선을 균일한 크기로 자르세요.

   

3. 03

   단계 3

   붉은 고추, 초록 피망, 생강, 마늘, 파를 잘게 다지세요. 두부는 대각선으로 반으로 자르세요. 발효 검은콩은 따뜻한 물에 담가 두세요.

   

4. 04

   단계 4

   생선 조각에 소금, 간장, 진간장, 옥수수 전분, 소금, 후추, 밀가루 2 큰술, 메추리알 3 개를 넣고 재워둡니다.

   

5. 05

   단계 5

   잘 섞은 생선 조각을 30분 동안 재워둡니다.

   

6. 06

   단계 6

   물 한 그릇에 소금, 옥수수 전분, 진간장, 연간장, 굴소스를 적당량 넣고 잘 저어준 후 잠시 두세요.

   

7. 07

   단계 7

   팬에 기름을 두르고 달군 다음, 양념에 재운 생선 조각을 넣고 약한 불에서 볶습니다.

   

8. 08

   단계 8

   양쪽 면이 노릇하게 갈색이 될 때까지 튀긴 후 팬에서 꺼내세요.

   

9. 09

   단계 9

   웍에 기름을 두르고 달군 후 다진 고추, 생강, 마늘, 발효 검은콩을 넣고 소금으로 간을 한 다음 2 분간 볶습니다.

   

10. 10

    단계 10

    두부튀김을 넣고 몇 초간 볶아주세요.

    

11. 11

    단계 11

    준비된 물을 붓고 1분간 볶아주세요.

    

12. 12

    단계 12

    발효시킨 검은콩과 두부 소스를 생선 조각 위에 골고루 부어주세요.