豆豉酱汁红烧草鱼块

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   准备材料

   

2. 02

   步骤 2

   将鱼切成块，大小均匀

   

3. 03

   步骤 3

   将红辣椒、青椒、姜、蒜、葱切末，豆泡斜刀对半切开，豆豉用温水泡好

   

4. 04

   步骤 4

   将鱼块放入适量盐、生抽、老抽、生粉、椒盐、胡椒粉，2勺面粉、3个鹌鹑蛋搅拌均匀

   

5. 05

   步骤 5

   将搅拌均匀的鱼块，腌制半小时

   

6. 06

   步骤 6

   准备一碗水，放入适量盐生粉、老抽、生抽、蚝油、搅拌均匀待用

   

7. 07

   步骤 7

   锅中热好油，将腌制好的鱼块放入锅中小火煎炸

   

8. 08

   步骤 8

   炸至两面金黄色，起锅

   

9. 09

   步骤 9

   锅中热油，放入辣椒姜蒜末及豆豉等，加适量盐翻炒2分钟

   

10. 10

    步骤 10

    加入豆泡翻炒几下

    

11. 11

    步骤 11

    倒入勾兑好的水，翻炒一分钟

    

12. 12

    步骤 12

    将豆豉豆泡酱汁均匀浇在鱼块上