Жареные побеги зимнего бамбука с вяленой свининой

Приготовление

1. 01

   Шаг 1

   Промойте вяленую свинину и побеги бамбука и отложите в сторону.

   

2. 02

   Шаг 2

   Нарежьте вяленую свинину и побеги бамбука. Вымойте и нарежьте остальные ингредиенты на кусочки и соломку.

   

3. 03

   Шаг 3

   Бланшируйте побеги зимнего бамбука в кипящей воде в течение 2.3 минут, затем выньте и отложите в сторону (поскольку побеги зимнего бамбука содержат щавелевую кислоту, их необходимо бланшировать).

   

4. 04

   Шаг 4

   Разогрейте немного масла в воке, добавьте чеснок и имбирь и обжаривайте до появления аромата, затем добавьте вяленую свинину и обжаривайте до изменения цвета.

   

5. 05

   Шаг 5

   Обжарьте вместе морковь, побеги бамбука и вяленую свинину, добавив немного соли, кулинарного вина и соевого соуса (поскольку вяленая свинина уже соленая, достаточно щепотки соли).

   

6. 06

   Шаг 6

   Обжарьте ростки чеснока вместе, затем добавьте немного воды и куриного бульона, снова обжарьте и подавайте!

   

7. 07

   Шаг 7

   Жареные побеги зимнего бамбука со свининой — готово!