Brotes de bambú de invierno salteados con cerdo curado

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Lave la carne de cerdo curada y los brotes de bambú y resérvelos.

   

2. 02

   Paso 2

   Corta en rodajas la carne de cerdo curada y los brotes de bambú. Lava y corta los demás ingredientes en trozos y hebras.

   

3. 03

   Paso 3

   Escalde los brotes de bambú de invierno en agua hirviendo durante 2.3 minutos, luego retírelos y resérvelos (debido a que los brotes de bambú de invierno contienen ácido oxálico, deben escaldarse).

   

4. 04

   Paso 4

   Calienta un poco de aceite en un wok, añade el ajo y el jengibre y sofríe hasta que desprendan aroma, luego añade la carne de cerdo curada y sofríe hasta que cambie de color.

   

5. 05

   Paso 5

   Saltee las zanahorias, los brotes de bambú y la carne de cerdo curada, añadiendo un poco de sal, vino de cocina y salsa de soja (como la carne de cerdo curada es salada, solo se necesita una pizca de sal).

   

6. 06

   Paso 6

   Saltee los brotes de ajo, luego agregue un poco de agua y caldo de pollo en polvo, vuelva a saltear y sirva.

   

7. 07

   Paso 7

   ¡Brotes de bambú de invierno salteados con cerdo, listos!