หน่อไม้ฤดูหนาวผัดหมูหมัก

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   ล้างหมูหมักและหน่อไม้ให้สะอาด แล้วพักไว้

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   หั่นหมูรมควันและหน่อไม้เป็นชิ้นๆ ล้างและหั่นส่วนผสมอื่นๆ เป็นชิ้นและเส้นเล็กๆ

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   นำหน่อไม้ฤดูหนาวไปลวกในน้ำเดือดประมาณ 2.3 นาที แล้วนำออกพักไว้ (เนื่องจากหน่อไม้ฤดูหนาวมีกรดออกซาลิก จึงต้องลวกก่อน)

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ ใส่กระเทียมและขิงลงไปผัดจนหอม แล้วใส่หมูหมักลงไปผัดจนเปลี่ยนสี

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   นำแครอท หน่อไม้ และหมูหมักมาผัดรวมกัน โดยใส่เกลือเล็กน้อย เหล้าปรุงอาหาร และซีอิ๊ว (เนื่องจากหมูหมักมีรสเค็มอยู่แล้ว จึงใส่เกลือเพียงเล็กน้อยก็พอ)

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   นำต้นกระเทียมไปผัดรวมกัน จากนั้นเติมน้ำและผงซุปไก่เล็กน้อย ผัดอีกครั้งแล้วเสิร์ฟได้เลย!

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   ผัดหน่อไม้ฤดูหนาวกับหมู เสร็จเรียบร้อยแล้ว!