Gebakken bamboescheuten met gerookt varkensvlees
Zo maak je roergebakken bamboescheuten met gezouten varkensvlees: in totaal 7 stappen. Was het gezouten varkensvlees en de bamboescheuten en zet ze apart.
Bereiding
- 01
Stap 1
Was het gepekelde varkensvlees en de bamboescheuten en zet ze apart.
- 02
Stap 2
Snijd het gezouten varkensvlees en de bamboescheuten in plakjes. Was en snijd de overige ingrediënten in stukken en reepjes.
- 03
Stap 3
Blancheer de winterbamboescheuten 2.3 minuten in kokend water, haal ze er vervolgens uit en zet ze apart (omdat winterbamboescheuten oxaalzuur bevatten, moeten ze geblancheerd worden).
- 04
Stap 4
Verhit een beetje olie in een wok, voeg knoflook en gember toe en roerbak tot het geurig is. Voeg vervolgens het gezouten varkensvlees toe en roerbak tot het van kleur verandert.
- 05
Stap 5
Roerbak de wortels, bamboescheuten en gezouten varkensvlees samen en voeg een beetje zout, kookwijn en sojasaus toe (aangezien het gezouten varkensvlees al zout is, is slechts een snufje zout nodig).
- 06
Stap 6
Roerbak de knoflookspruitjes, voeg dan een beetje water en kippenbouillon toe, roerbak nogmaals en serveer!
- 07
Stap 7
Roergebakken winterbamboescheuten met varkensvlees, klaar!
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.