Pousses de bambou d'hiver sautées au porc séché

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Lavez le porc salé et les pousses de bambou et réservez.

   

2. 02

   Étape 2

   Tranchez le porc salé et les pousses de bambou. Lavez et coupez les autres ingrédients en morceaux et en lamelles.

   

3. 03

   Étape 3

   Blanchir les pousses de bambou d'hiver dans de l'eau bouillante pendant 2.3 minutes, puis les retirer et les mettre de côté (car les pousses de bambou d'hiver contiennent de l'acide oxalique, elles doivent être blanchies).

   

4. 04

   Étape 4

   Faites chauffer un peu d'huile dans un wok, ajoutez l'ail et le gingembre et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis ajoutez le porc salé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il change de couleur.

   

5. 05

   Étape 5

   Faites sauter ensemble les carottes, les pousses de bambou et le porc salé, en ajoutant un peu de sel, de vin de cuisine et de sauce soja (le porc salé étant déjà salé, une pincée de sel suffit).

   

6. 06

   Étape 6

   Faites sauter les germes d'ail ensemble, puis ajoutez un peu d'eau et de bouillon de poulet, faites sauter à nouveau et servez !

   

7. 07

   Étape 7

   Pousses de bambou d'hiver sautées au porc, c'est prêt !