冬筍と塩漬け豚肉の炒め物

作り方

1. 01

   手順 1

   塩漬け豚肉とタケノコを洗って脇に置いておく。

   

2. 02

   手順 2

   塩漬け豚肉とタケノコを薄切りにする。その他の材料は洗ってから、小房に分けて細かく切る。

   

3. 03

   手順 3

   冬筍を沸騰したお湯で2.3分間湯通しし、取り出して脇に置いておく（冬筍にはシュウ酸が含まれているため、湯通しする必要がある）。

   

4. 04

   手順 4

   中華鍋に少量の油を熱し、ニンニクとショウガを加えて香りが立つまで炒め、次に塩漬け豚肉を加えて色が変わるまで炒める。

   

5. 05

   手順 5

   ニンジン、タケノコ、塩漬け豚肉を一緒に炒め、少量の塩、料理酒、醤油を加えます（塩漬け豚肉は塩辛いので、塩はひとつまみで十分です）。

   

6. 06

   手順 6

   ニンニクの芽を炒め合わせ、少量の水とチキンスープを加えて再び炒め、盛り付けてください！

   

7. 07

   手順 7

   豚肉と冬筍の炒め物、完成しました！