Картофель в сухом горшочке

Приготовление

1. 01

   Шаг 1

   Очистите и вымойте картофель.

   

2. 02

   Шаг 2

   Нарежьте ровными ломтиками, но не слишком тонкими.

   

3. 03

   Шаг 3

   Налейте воду в кастрюлю и доведите до кипения. Бланшируйте ломтики картофеля около 20 секунд; чрезмерное бланширование сделает их мягкими, а недостаточное – приведет к плохому приготовлению.

   

4. 04

   Шаг 4

   Разогрейте масло в сковороде и обжарьте ломтики картофеля до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон.

   

5. 05

   Шаг 5

   Разогрейте масло в воке, добавьте нарезанный чеснок, необходимое количество ферментированной бобовой пасты, а также можно добавить немного сычуаньского перца. Обжаривайте до появления аромата, затем выньте из вока и подавайте на стол.