Ziemniaki w suchym garnku

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1

   Obierz i umyj ziemniaki

   

2. 02

   Krok 2

   Pokrój na równe, niezbyt cienkie plasterki.

   

3. 03

   Krok 3

   Wlej wodę do garnka i zagotuj. Blanszuj plastry ziemniaków przez około 20 sekund; zbyt długie blanszowanie sprawi, że będą rozgotowane, a zbyt krótkie – że będą niedogotowane.

   

4. 04

   Krok 4

   Rozgrzej olej na patelni i smaż plasterki ziemniaków, aż do uzyskania złotego koloru z obu stron.

   

5. 05

   Krok 5

   Rozgrzej olej w woku, dodaj pokrojony czosnek, odpowiednią ilość pasty z fermentowanej fasoli, możesz też dodać trochę pieprzu syczuańskiego. Smaż, aż aromat się rozpuści, a następnie wyjmij z woka i podawaj.