Trockene Topfkartoffeln
Rezept für trocken gebratene Kartoffeln, insgesamt 5 Schritte. Kartoffeln schälen und waschen.
Zubereitung
- 01
Schritt 1
Kartoffeln schälen und waschen
- 02
Schritt 2
In gleichmäßige Scheiben schneiden, nicht zu dünn.
- 03
Schritt 3
Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Die Kartoffelscheiben etwa 20 Sekunden blanchieren; zu langes Blanchieren macht sie matschig, zu kurzes Blanchieren führt ebenfalls zu einem ungenießbaren Ergebnis.
- 04
Schritt 4
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffelscheiben von beiden Seiten goldbraun braten.
- 05
Schritt 5
Öl in einem Wok erhitzen, geschnittenen Knoblauch, eine angemessene Menge fermentierte Bohnenpaste und nach Belieben einige Sichuanpfefferkörner hinzufügen. Unter Rühren anbraten, bis es duftet, dann aus dem Wok nehmen und servieren.
Nährwerte
Die Nährwerte für dieses Rezept wurden noch nicht berechnet.