ドライポットポテト

作り方

1. 01

   手順 1

   じゃがいもの皮をむいて洗う

   

2. 02

   手順 2

   薄すぎないように、均等な厚さに切ってください。

   

3. 03

   手順 3

   鍋に水を入れて沸騰させる。じゃがいものスライスを約20秒間湯通しする。湯通ししすぎるとじゃがいもが柔らかくなりすぎ、湯通しが足りないと火の通りが悪くなる。

   

4. 04

   手順 4

   フライパンに油を熱し、じゃがいものスライスを両面がきつね色になるまで揚げる。

   

5. 05

   手順 5

   中華鍋に油を熱し、薄切りにしたニンニクと適量の豆板醤を加え、お好みで四川山椒も少々加えます。香りが立つまで炒めたら、鍋から取り出して盛り付けます。