Тушеное мясо из ямса и свиных ребрышек

Приготовление

1. 01

   Шаг 1

   Промойте свиные ребрышки и нарежьте их на мелкие кусочки.

   

2. 02

   Шаг 2

   Положите свиные ребрышки в кастрюлю с холодной водой и бланшируйте, чтобы удалить кровь и пену.

   

3. 03

   Шаг 3

   Выньте свиные ребрышки из воды, промойте их и слейте воду.

   

4. 04

   Шаг 4

   Нарежьте зеленый лук на дольки, а имбирь — на толстые полоски.

   

5. 05

   Шаг 5

   Разогрейте масло в воке, добавьте ребрышки и обжаривайте, помешивая.

   

6. 06

   Шаг 6

   Добавьте зеленый лук, имбирь, красный перец чили, звездчатый анис и лавровый лист и briefly обжарьте.

   

7. 07

   Шаг 7

   Добавьте порошок сычуаньского перца.

   

8. 08

   Шаг 8

   Добавьте светлый соевый соус.

   

9. 09

   Шаг 9

   Добавьте темный соевый соус.

   

10. 10

    Шаг 10

    Обжарьте равномерно, затем добавьте воды так, чтобы она полностью покрывала ребрышки.

    

11. 11

    Шаг 11

    Влейте кулинарное вино, доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь до среднего и варите 30 минут.

    

12. 12

    Шаг 12

    При тушении свиных ребрышек очистите батат и нарежьте его на дольки.

    

13. 13

    Шаг 13

    После того, как свиные ребрышки тушились 30 минут, добавьте кусочки ямса и посолите по вкусу.

    

14. 14

    Шаг 14

    Варите на медленном огне, пока батат не будет полностью готов. Если вы любите суп, можете оставить больше бульона; если же суп не нужен, можете выпарить бульон до загустения.

    

15. 15

    Шаг 15

    Подавать на тарелке