Stoofpot van zoete aardappel en varkensribben
Zo maak je gestoofde varkensribbetjes met yam: 15 stappen (met illustraties). Was de varkensribbetjes en snijd ze in kleine stukjes.
Bereiding
- 01
Stap 1
Was de varkensribben en snijd ze in kleine stukjes.
- 02
Stap 2
Leg de varkensribben in een pan met koud water en blancheer ze om het bloed en schuim te verwijderen.
- 03
Stap 3
Haal de varkensribben uit het water, was ze en laat ze uitlekken.
- 04
Stap 4
Snijd de lente-uitjes in stukken en de gember in dikke repen.
- 05
Stap 5
Verhit olie in een wok, voeg de ribben toe en roerbak ze.
- 06
Stap 6
Voeg de lente-uitjes, gember, rode chilipepers, steranijs en laurierblaadjes toe en roerbak het geheel kort.
- 07
Stap 7
Voeg Sichuan-peperkorrelpoeder toe.
- 08
Stap 8
Giet er lichte sojasaus bij.
- 09
Stap 9
Giet er donkere sojasaus bij.
- 10
Stap 10
Roerbak de ribben gelijkmatig en voeg dan water toe tot ze onder water staan.
- 11
Stap 11
Giet de kookwijn erbij, breng aan de kook op hoog vuur, zet het vuur vervolgens lager (middelhoog) en laat 30 minuten sudderen.
- 12
Stap 12
Schil de yam en snijd hem in stukken wanneer je de varkensribben stooft.
- 13
Stap 13
Laat de varkensribbetjes 30 minuten sudderen, voeg dan de stukjes zoete aardappel toe en breng op smaak met zout.
- 14
Stap 14
Laat het geheel sudderen tot de zoete aardappel gaar is. Als je van soep houdt, kun je meer bouillon toevoegen; als je geen soep wilt, kun je de bouillon inkoken tot hij dikker wordt.
- 15
Stap 15
Serveer op een bord.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.