고구마와 돼지갈비찜

조리 방법

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   단계 1

   돼지갈비를 씻어서 작은 조각으로 자르세요.

   

2. 02

   단계 2

   돼지갈비를 찬물에 넣고 데쳐서 핏물과 거품을 제거하세요.

   

3. 03

   단계 3

   돼지갈비를 물에서 꺼내 씻은 후 물기를 빼주세요.

   

4. 04

   단계 4

   대파는 적당한 크기로 자르고 생강은 굵게 채 썰어주세요.

   

5. 05

   단계 5

   웍에 기름을 두르고 달군 후, 갈비를 넣고 볶습니다.

   

6. 06

   단계 6

   대파, 생강, 붉은 고추, 팔각, 월계수 잎을 넣고 잠시 볶아주세요.

   

7. 07

   단계 7

   쓰촨 후추 가루를 넣으세요

   

8. 08

   단계 8

   간장을 부어주세요

   

9. 09

   단계 9

   진간장을 부어주세요

   

10. 10

    단계 10

    골고루 볶다가 갈비가 잠길 정도로 물을 부어주세요.

    

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    단계 11

    요리용 와인을 붓고 센 불에서 끓인 다음 중불로 줄여 30 분간 끓입니다.

    

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    단계 12

    돼지갈비찜을 할 때 마는 껍질을 벗기고 적당한 크기로 잘라주세요.

    

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    단계 13

    돼지갈비를 30 분간 끓인 후, 마 조각을 넣고 소금으로 간을 합니다.

    

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    단계 14

    고구마가 완전히 익을 때까지 끓이세요. 국물을 좋아하시면 국물을 더 많이 남겨두시고, 국물이 싫으시면 국물이 걸쭉해질 때까지 졸이세요.

    

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    단계 15

    접시에 담아 내놓으세요