Ensopado de inhame e costela de porco

Preparo

1. 01

   Etapa 1

   Lave as costelas de porco e corte-as em pedaços pequenos.

   

2. 02

   Etapa 2

   Coloque as costelas de porco em uma panela com água fria e escalde-as para remover o sangue e a espuma.

   

3. 03

   Etapa 3

   Retire as costelas de porco da água, lave-as e escorra-as.

   

4. 04

   Etapa 4

   Corte as cebolinhas em pedaços e o gengibre em tiras grossas.

   

5. 05

   Etapa 5

   Aqueça o óleo em uma wok, adicione as costelas e refogue.

   

6. 06

   Etapa 6

   Adicione cebolinha, gengibre, pimenta vermelha, anis estrelado e folhas de louro, e refogue rapidamente.

   

7. 07

   Etapa 7

   Adicione pimenta-de-Sichuan em pó.

   

8. 08

   Etapa 8

   Adicione molho de soja claro.

   

9. 09

   Etapa 9

   Despeje o molho de soja escuro.

   

10. 10

    Etapa 10

    Refogue uniformemente e, em seguida, adicione água até cobrir as costelas.

    

11. 11

    Etapa 11

    Adicione o vinho de cozinha, leve para ferver em fogo alto, depois reduza para fogo médio e cozinhe em fogo brando 30 minutos.

    

12. 12

    Etapa 12

    Ao cozinhar as costelas de porco, descasque e corte o inhame em pedaços.

    

13. 13

    Etapa 13

    Após cozinhar as costelas de porco em fogo brando por 30 minutos, adicione os pedaços de inhame e tempere com sal.

    

14. 14

    Etapa 14

    Cozinhe em fogo brando até que o inhame esteja completamente cozido. Se preferir sopa, pode adicionar mais caldo; caso contrário, reduza o caldo até engrossar.

    

15. 15

    Etapa 15

    Sirva em um prato.