Yam- und Schweinerippcheneintopf

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Waschen Sie die Schweinerippchen und schneiden Sie sie in kleine Stücke.

   

2. 02

   Schritt 2

   Die Schweinerippchen in einen Topf mit kaltem Wasser geben und blanchieren, um Blut und Schaum zu entfernen.

   

3. 03

   Schritt 3

   Nehmen Sie die Schweinerippchen aus dem Wasser, waschen Sie sie und lassen Sie sie abtropfen.

   

4. 04

   Schritt 4

   Die Frühlingszwiebeln in Stücke und den Ingwer in dicke Streifen schneiden.

   

5. 05

   Schritt 5

   Öl in einem Wok erhitzen, die Rippchen dazugeben und unter Rühren anbraten.

   

6. 06

   Schritt 6

   Frühlingszwiebeln, Ingwer, rote Chilischoten, Sternanis und Lorbeerblätter hinzufügen und kurz anbraten.

   

7. 07

   Schritt 7

   Sichuanpfefferpulver hinzufügen

   

8. 08

   Schritt 8

   Gießen Sie helle Sojasauce hinein.

   

9. 09

   Schritt 9

   Dunkle Sojasauce dazugeben

   

10. 10

    Schritt 10

    Gleichmäßig anbraten, dann Wasser hinzufügen, bis die Rippchen bedeckt sind.

    

11. 11

    Schritt 11

    Den Kochwein dazugeben, bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen.

    

12. 12

    Schritt 12

    Schälen und schneiden Sie die Yamswurzel in Stücke, wenn Sie die Schweinerippchen schmoren.

    

13. 13

    Schritt 13

    Nachdem die Schweinerippchen 30 Minuten lang geköchelt haben, die Yamswurzelstücke hinzufügen und mit Salz würzen.

    

14. 14

    Schritt 14

    Köcheln lassen, bis die Yamswurzel gar ist. Wer Suppe mag, kann mehr Brühe dalassen; wer keine Suppe möchte, kann die Brühe einkochen lassen, bis sie eindickt.

    

15. 15

    Schritt 15

    Auf einem Teller servieren.