Хрустящая жареная свинина

Приготовление

1. 01

   Шаг 1

   Нарезать на ровные длинные полоски толщиной около 3 мм.

   

2. 02

   Шаг 2

   Выложите нарезанное мясо в большую миску, добавьте половину соли и молотый сычуаньский перец и хорошо перемешайте.

   

3. 03

   Шаг 3

   Накройте пищевой пленкой и маринуйте в холодильнике в течение 1 часа.

   

4. 04

   Шаг 4

   Добавьте яйцо к крахмалу из сладкого картофеля и грубо перемешайте, пока крахмал из сладкого картофеля полностью не впитает яичную смесь.

   

5. 05

   Шаг 5

   Добавьте оставшуюся половину соли и порошок сычуаньского перца и хорошо перемешайте.

   

6. 06

   Шаг 6

   Нагрейте масло в воке на среднем огне до 6 % от максимальной температуры. Добавьте маринованные ломтики мяса в кляр из кукурузного крахмала и перемешайте, пока они не покроются густым кляром. Выложите ломтики мяса в вок по одному.

   

7. 07

   Шаг 7

   Обжарьте до золотисто-коричневого цвета, затем выложите на пергаментную бумагу.