หมูทอดกรอบ

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   หั่นเป็นเส้นยาวๆ ขนาดเท่าๆ กัน หนาประมาณ 3 มิลลิเมตร

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   ใส่เนื้อที่หั่นแล้วลงในชามขนาดใหญ่ เติมเกลือครึ่งหนึ่งและผงพริกเสฉวน แล้วคนให้เข้ากัน

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   ปิดด้วยแผ่นพลาสติกและนำไปหมักในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   ใส่ไข่ลงในแป้งมันเทศ แล้วคนอย่างหยาบๆ จนกว่าแป้งมันเทศจะดูดซับส่วนผสมไข่จนหมด

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   ใส่เกลือที่เหลือครึ่งหนึ่งและผงพริกเสฉวนลงไป แล้วคนให้เข้ากัน

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟกลางจนร้อนถึง 6 % ของอุณหภูมิสูงสุด ใส่เนื้อที่หมักไว้ลงในแป้งข้าวโพดที่เตรียมไว้ คนให้เนื้อเคลือบด้วยแป้งข้นๆ จนทั่ว ค่อยๆ ใส่เนื้อลงในกระทะทีละชิ้น

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   ทอดจนเหลืองทอง แล้วจัดใส่จานวางบนกระดาษรองอบ