바삭하게 튀긴 돼지고기

조리 방법

1. 01

   단계 1

   약 3 두께의 긴 조각으로 고르게 자릅니다.

   

2. 02

   단계 2

   썰어 놓은 고기를 큰 그릇에 담고 소금과 사천 후추 가루의 절반을 넣어 잘 섞어주세요.

   

3. 03

   단계 3

   랩으로 덮어 냉장고에서 1 시간 동안 재워둡니다.

   

4. 04

   단계 4

   고구마 전분에 달걀 하나를 넣고 고구마 전분이 달걀물을 완전히 흡수할 때까지 대충 저어줍니다.

   

5. 05

   단계 5

   남은 소금과 사천 후추 가루를 넣고 잘 섞어주세요.

   

6. 06

   단계 6

   중불로 달군 웍에 기름을 두르고 최대 온도의 6 % 정도가 될 때까지 가열합니다. 양념에 재운 고기를 전분물에 넣고 걸쭉한 반죽이 골고루 묻도록 섞어줍니다. 고기를 한 조각씩 웍에 넣습니다.

   

7. 07

   단계 7

   노릇하게 튀겨낸 후, 종이호일 위에 올려 접시에 담아주세요.