Chrupiąca smażona wieprzowina

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1

   Pokrój równo na długie paski o grubości około 3 mm.

   

2. 02

   Krok 2

   Pokrojone mięso umieść w dużej misce, dodaj połowę soli i pieprz syczuański w proszku, a następnie dobrze wymieszaj.

   

3. 03

   Krok 3

   Przykryć folią spożywczą i marynować w lodówce przez 1 godzinę.

   

4. 04

   Krok 4

   Dodaj jajko do skrobi ze słodkich ziemniaków i mieszaj, aż skrobia ze słodkich ziemniaków całkowicie wchłonie mieszankę jajeczną.

   

5. 05

   Krok 5

   Dodaj pozostałą połowę soli i pieprzu syczuańskiego i dobrze wymieszaj.

   

6. 06

   Krok 6

   Rozgrzej olej w woku na średnim ogniu, aż osiągnie 6 % maksymalnej temperatury. Dodaj zamarynowane plastry mięsa do ciasta z mąki kukurydzianej i mieszaj, aż będą grubo pokryte gęstą warstwą ciasta. Wkładaj plastry mięsa jeden po drugim do woka.

   

7. 07

   Krok 7

   Smażyć na złoty kolor, a następnie ułożyć na papierze pergaminowym.