Maiale fritto croccante
Ricetta per pancetta di maiale croccante fritta (con foto e 7 passaggi). Tagliare la pancetta a strisce uniformi di circa 3 di spessore.
Preparazione
- 01
Passaggio 1
Tagliare in strisce lunghe e uniformi, di circa 3 mm di spessore.
- 02
Passaggio 2
Mettete la carne affettata in una ciotola capiente, aggiungete metà del sale e metà del pepe di Sichuan in polvere e mescolate bene.
- 03
Passaggio 3
Coprire con pellicola trasparente e lasciare marinare in frigorifero per 1 ora.
- 04
Passaggio 4
Aggiungete un uovo all'amido di patate dolci e mescolate energicamente finché l'amido non avrà completamente assorbito il composto di uova.
- 05
Passaggio 5
Aggiungete la restante metà del sale e la polvere di pepe di Sichuan e mescolate bene.
- 06
Passaggio 6
Scaldate l'olio in un wok a fuoco medio fino a raggiungere 6 % della sua temperatura massima. Aggiungete le fette di carne marinate alla pastella di amido di mais e mescolate fino a ricoprirle grossolanamente con una pastella densa. Adagiate le fette di carne una alla volta nel wok.
- 07
Passaggio 7
Friggete fino a doratura, poi disponetele su carta da forno.
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.