干炸小酥肉

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   均匀的切成长条状的片，厚约3毫米

   

2. 02

   步骤 2

   肉片放入大盆，加入一半的盐和花椒粉，搅拌均匀

   

3. 03

   步骤 3

   盖保鲜膜入冰箱腌制1小时

   

4. 04

   步骤 4

   红薯淀粉中放入鸡蛋，大致搅拌均匀，让红薯淀粉充分吸收蛋液

   

5. 05

   步骤 5

   加入另外一半的盐和花椒粉，拌匀

   

6. 06

   步骤 6

   热锅下油，中火，油温6成热，将腌好的肉片放入淀粉糊中，大致拌到肉片都挂上厚浆，一片片放入锅内

   

7. 07

   步骤 7

   炸至颜色金黄色就可以装碟了，碟子上铺上油纸