Сычуаньская свинина с чесноком
Рецепт свиной грудинки с чесноком по-сычуаньски ( 13 шагов): Промойте свиную грудинку и положите ее в кастрюлю. Добавьте ломтики имбиря, кулинарное вино и нарезанный зеленый лук (связанный узлом). Залейте достаточным количеством воды, чтобы покрыть свинину.
Приготовление
- 01
Шаг 1
Промойте свиную грудинку и положите в кастрюлю. Добавьте нарезанный имбирь, кулинарное вино и связанный узелком зеленый лук. Добавьте достаточно воды.
- 02
Шаг 2
Доведите до кипения на сильном огне и снимите пену.
- 03
Шаг 3
Добавьте сычуаньский перец.
- 04
Шаг 4
Накройте крышкой и готовьте 30 минут.
- 05
Шаг 5
Пока готовится мясо, промойте ростки хауттуйнии сердцевидной, а также мелко нашинкуйте морковь и побеги бамбука.
- 06
Шаг 6
Измельчите чеснок в пасту.
- 07
Шаг 7
Мелко нарежьте маленькие красные перчики чили.
- 08
Шаг 8
Выньте приготовленную свиную грудинку из воды.
- 09
Шаг 9
После остывания нарежьте его вертикально (более широкой стороной) на тонкие ломтики.
- 10
Шаг 10
Возьмите кусок белого мяса, добавьте немного ростков хауттуйнии сердцелистной, зеленых побегов бамбука и тертой моркови.
- 11
Шаг 11
Сверните их в рулетики и аккуратно разложите на тарелке швом вниз.
- 12
Шаг 12
В небольшой миске смешайте измельченный чеснок и нарезанный перец чили, соль, устричный соус, сахар, светлый соевый соус, бальзамический уксус, масло чили и бульон, оставшийся после приготовления мяса. Хорошо перемешайте, чтобы получился соус.
- 13
Шаг 13
Равномерно полейте соусом рулетики из белого мяса, и готово.
Пищевая ценность
Пищевая ценность этого рецепта ещё не рассчитана.