Syczuan - Boczek wieprzowy z czosnkiem
Przepis na boczek wieprzowy z czosnkiem po syczuańsku ( 13 kroków): Umyj boczek i włóż go do garnka. Dodaj plasterki imbiru, wino do gotowania i posiekaną szczypiorkę (zawiązaną w supeł). Dodaj tyle wody, aby przykryła boczek.
Przygotowanie
- 01
Krok 1
Umyj boczek i włóż go do garnka. Dodaj plasterki imbiru, wino do gotowania i szczypiorek zawiązany w supeł. Dodaj wystarczającą ilość wody.
- 02
Krok 2
Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu i zebrać pianę.
- 03
Krok 3
Dodaj pieprz syczuański.
- 04
Krok 4
Przykryj i gotuj 30 minut.
- 05
Krok 5
Podczas pieczenia mięsa umyj kiełki houttuynia cordata, a marchewkę i pędy bambusa drobno posiekaj.
- 06
Krok 6
Zmiażdż czosnek na pastę.
- 07
Krok 7
Małe czerwone papryczki chili drobno posiekaj.
- 08
Krok 8
Wyjmij ugotowaną wieprzowinę z wody.
- 09
Krok 9
Po ostygnięciu pokroić w pionie (szerszą stroną) na cienkie plasterki.
- 10
Krok 10
Weź kawałek białego mięsa, dodaj kiełki Houttuynia cordata, zielone pędy bambusa i posiekaną marchewkę.
- 11
Krok 11
Zwiń je w rulon i ułóż równo na talerzu szwem do dołu.
- 12
Krok 12
W małej misce połącz posiekany czosnek i posiekane papryczki chili, sól, sos ostrygowy, cukier, jasny sos sojowy, ocet balsamiczny, olej chili i bulion pozostały po gotowaniu mięsa. Dobrze wymieszaj, aby uzyskać sos.
- 13
Krok 13
Polać sosem równomiernie roladki z białego mięsa i gotowe.
Wartości odżywcze
Wartości odżywcze tego przepisu nie zostały jeszcze obliczone.