Sichuan - Knoblauch-Schweinebauch
Sichuan-Rezept für Knoblauch-Schweinebauch ( 13 Schritte): Den Schweinebauch waschen und in einen Topf geben. Ingwerscheiben, Kochwein und gehackte Frühlingszwiebeln (zu einem Knoten gebunden) hinzufügen. Mit Wasser bedecken.
Zubereitung
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Schritt 1
Den Schweinebauch waschen und in einen Topf geben. Ingwerscheiben, Kochwein und zu einem Knoten gebundene Frühlingszwiebeln hinzufügen. Genügend Wasser angießen.
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Schritt 2
Bei starker Hitze zum Kochen bringen und den Schaum abschöpfen.
- 03
Schritt 3
Sichuanpfefferkörner hinzufügen.
- 04
Schritt 4
Zugedeckt 30 Minuten garen.
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Schritt 5
Während das Fleisch gart, waschen Sie die Houttuynia cordata-Sprossen und schneiden Sie die Karotten und Bambussprossen fein.
- 06
Schritt 6
Den Knoblauch zu einer Paste zerdrücken.
- 07
Schritt 7
Die kleinen roten Chilischoten fein hacken.
- 08
Schritt 8
Den gekochten Schweinebauch aus dem Wasser nehmen.
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Schritt 9
Nach dem Abkühlen längs (mit der breiteren Seite nach unten) in dünne Scheiben schneiden.
- 10
Schritt 10
Man nehme ein Stück weißes Fleisch und füge einige Houttuynia cordata-Sprossen, grüne Bambussprossen und geraspelte Karotten hinzu.
- 11
Schritt 11
Rolle sie zusammen und lege sie ordentlich auf einen Teller, sodass die Naht nach unten zeigt.
- 12
Schritt 12
In einer kleinen Schüssel gehackten Knoblauch und gehackte Chilischoten mit Salz, Austernsauce, Zucker, heller Sojasauce, Balsamico-Essig, Chiliöl und der Fleischbrühe vermengen. Gut verrühren, bis eine Sauce entsteht.
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Schritt 13
Gießen Sie die Sauce gleichmäßig über die Röllchen mit dem weißen Fleisch, und fertig.
Nährwerte
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