쓰촨식 마늘 삼겹살

조리 방법

1. 01

   단계 1

   돼지 삼겹살을 씻어서 냄비에 넣으세요. 얇게 썬 생강, 요리용 술, 매듭지은 파를 넣고 물을 충분히 부으세요.

   

2. 02

   단계 2

   센 불에서 끓인 후 거품을 걷어내세요.

   

3. 03

   단계 3

   쓰촨 후추를 넣으세요.

   

4. 04

   단계 4

   뚜껑을 덮고 30 분간 익히세요.

   

5. 05

   단계 5

   고기가 익는 동안 어성초 순을 씻고, 당근과 죽순은 잘게 채썰어 주세요.

   

6. 06

   단계 6

   마늘을 으깨서 페이스트처럼 만드세요.

   

7. 07

   단계 7

   작은 붉은 고추를 잘게 다지세요.

   

8. 08

   단계 8

   익힌 삼겹살을 물에서 꺼내세요.

   

9. 09

   단계 9

   식힌 후, 넓은 쪽을 세로로 놓고 얇게 썰어주세요.

   

10. 10

    단계 10

    흰 살코기 한 조각에 어성초 순, 죽순, 채 썬 당근을 넣어주세요.

    

11. 11

    단계 11

    돌돌 말아서 이음새 부분이 아래로 향하도록 접시에 가지런히 놓으세요.

    

12. 12

    단계 12

    작은 그릇에 다진 마늘과 다진 고추, 소금, 굴소스, 설탕, 간장, 발사믹 식초, 고추기름, 그리고 고기를 삶은 육수를 넣고 잘 섞어 소스를 만드세요.

    

13. 13

    단계 13

    소스를 닭가슴살 롤 위에 골고루 뿌려주면 완성입니다.