เสฉวน - หมูสามชั้นกระเทียม
สูตรหมูสามชั้นผัดกระเทียมสไตล์เสฉวน ( 13 ขั้นตอน): ล้างหมูสามชั้นให้สะอาดแล้วใส่ลงในหม้อ ใส่ขิงหั่นแผ่น เหล้าปรุงอาหาร และต้นหอมซอย (มัดเป็นปม) เติมน้ำให้ท่วมหมู
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
ล้างหมูสามชั้นให้สะอาดแล้วใส่ลงในหม้อ ใส่ขิงหั่นแผ่น เหล้าปรุงอาหาร และต้นหอมซอยที่มัดรวมกัน เติมน้ำให้พอดี
- 02
ขั้นตอน 2
นำไปต้มด้วยไฟแรงจนเดือด แล้วช้อนฟองออก
- 03
ขั้นตอน 3
ใส่พริกเสฉวนลงไป
- 04
ขั้นตอน 4
ปิดฝาและปรุง 30 นาที
- 05
ขั้นตอน 5
ระหว่างที่กำลังปรุงอาหาร ให้ล้างต้นอ่อนฮูททูเนียคอร์ดาตา และหั่นแครอทและหน่อไม้ให้เป็นเส้นเล็กๆ
- 06
ขั้นตอน 6
บดกระเทียมให้เป็นเนื้อเดียวกัน
- 07
ขั้นตอน 7
สับพริกแดงเม็ดเล็กให้ละเอียด
- 08
ขั้นตอน 8
นำหมูสามชั้นที่สุกแล้วออกจากน้ำ
- 09
ขั้นตอน 9
หลังจากเย็นลงแล้ว ให้หั่นตามแนวตั้ง (โดยใช้ด้านที่กว้างกว่า) เป็นชิ้นบางๆ
- 10
ขั้นตอน 10
นำเนื้อไก่ส่วนอกมาหนึ่งชิ้น แล้วใส่ต้นอ่อนฮูททูเนียคอร์ดาตา หน่อไม้เขียว และแครอทขูดฝอยลงไป
- 11
ขั้นตอน 11
ม้วนให้เป็นรูปทรงสวยงามแล้วจัดเรียงลงบนจาน โดยให้รอยต่อคว่ำลง
- 12
ขั้นตอน 12
ในชามขนาดเล็ก ผสมกระเทียมสับและพริกชี้ฟ้าสับเข้าด้วยกัน พร้อมกับเกลือ ซอสหอยนางรม น้ำตาล ซีอิ๊วขาว น้ำส้มบัลซามิก น้ำมันพริก และน้ำซุปจากการปรุงเนื้อสัตว์ คนให้เข้ากันจนเป็นซอส
- 13
ขั้นตอน 13
ราดซอสให้ทั่วเนื้อหมูม้วน เท่านี้ก็เสร็จแล้ว
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้