Тушеная люфа с сушеными гребешками

Приготовление

1. 01

   Шаг 1

   Замочите сушеные морские гребешки до размягчения и очистите их.

   

2. 02

   Шаг 2

   Используйте люфы с грубой кожицей и обильным белым налетом (нефритовые люфы).

   

3. 03

   Шаг 3

   Снимите с люфы внешнюю мягкую кожицу, оставив зеленую, и нарежьте ее на кусочки; нарежьте чеснок, измельчите имбирь и нарежьте кубиками перец чили.

   

4. 04

   Шаг 4

   Разогрейте масло в воке, затем обжарьте нарезанный чеснок и измельченный имбирь.

   

5. 05

   Шаг 5

   Обжарьте кусочки люфы.

   

6. 06

   Шаг 6

   Добавьте замоченные сушеные гребешки, молотый белый перец, 3 соли и воду 5 Накройте крышкой и тушите некоторое время. (Если хотите, чтобы блюдо было острым, добавьте немного перца чили «птичий глаз» и готовьте вместе.)

   

7. 07

   Шаг 7

   После того, как люфа приготовится, добавьте нарезанный перец чили и обжаривайте, помешивая, пока соус не загустеет. Снимите с огня и посыпьте жареным чесноком.