Luffa brasata con capesante essiccate

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Immergete le capesante essiccate in acqua finché non si ammorbidiscono e pulitele.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Utilizzate spugne vegetali con la superficie ruvida e una fitta patina bianca (spugne vegetali di giada).

   

3. 03

   Passaggio 3

   Sbucciate la parte esterna più morbida della luffa, lasciando quella verde, e tagliatela a pezzi; affettate l'aglio, tritate finemente lo zenzero e tagliate a dadini i peperoncini.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Scaldate l'olio in un wok, poi soffriggete l'aglio a fette e lo zenzero tritato.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Saltate in padella i pezzi di luffa.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Aggiungete le capesante essiccate ammollate, il pepe bianco in polvere, 3 di sale e l'acqua 5 Coprite e lasciate sobbollire per un po'. (Se desiderate un piatto piccante, aggiungete dei peperoncini piccanti e cuocete insieme).

   

7. 07

   Passaggio 7

   Dopo aver cotto la luffa, aggiungete i peperoncini tritati e soffriggete fino a quando la salsa non si addensa. Togliete dal fuoco e cospargete con l'aglio fritto.