말린 가리비를 곁들인 수세미찜

조리 방법

1. 01

   단계 1

   말린 가리비를 부드러워질 때까지 물에 담근 후 깨끗이 씻으세요.

   

2. 02

   단계 2

   껍질이 거칠고 흰 가루가 많이 묻어나는 수세미(옥수수 수세미)를 사용하세요.

   

3. 03

   단계 3

   수세미의 부드러운 겉껍질을 벗겨내고 초록색 속껍질은 남겨둔 채 덩어리로 자릅니다. 마늘은 썰고, 생강은 다지고, 고추는 깍둑썰기합니다.

   

4. 04

   단계 4

   웍에 기름을 두르고 달군 후, 얇게 썬 마늘과 다진 생강을 볶습니다.

   

5. 05

   단계 5

   수세미 조각을 볶으세요.

   

6. 06

   단계 6

   물에 불린 말린 가리비, 백후추 가루, 소금 3 , 물을 넣고 뚜껑을 덮어 잠시 끓입니다 5 (매콤한 맛을 원하시면 청양고추를 넣고 함께 조리하세요.)

   

7. 07

   단계 7

   수세미가 익으면 다진 고추를 넣고 소스가 걸쭉해질 때까지 볶습니다. 불에서 내리고 튀긴 마늘을 뿌립니다.