Тушеные баклажаны
Рецепт тушеных баклажанов (с фотографиями и 20 шагами). Подготовьте ингредиенты; вымойте все ингредиенты и отложите в сторону.
Приготовление
- 01
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты; вымойте все ингредиенты и отложите в сторону.
- 02
Шаг 2
Разрежьте баклажаны на кусочки и положите в большую миску.
- 03
Шаг 3
Замаринуйте баклажаны примерно в 3 соли 15 минут.
- 04
Шаг 4
Тем временем нарежьте болгарский перец и помидоры крупными кусками и отложите в сторону.
- 05
Шаг 5
Измельчите чеснок и отложите в сторону.
- 06
Шаг 6
Слейте воду с маринованных баклажанов и смешайте их примерно с 5 крахмала.
- 07
Шаг 7
В миске смешайте 2 соли, 3 кукурузного крахмала, уксус, сахар, кетчуп, соевый соус и немного воды.
- 08
Шаг 8
Тщательно перемешайте и отставьте в сторону в качестве соуса.
- 09
Шаг 9
Разогрейте масло до 60% температуры, добавьте баклажаны и обжаривайте до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон. Выньте и отложите в сторону.
- 10
Шаг 10
Слейте масло с жареных баклажанов или используйте бумажные полотенца, чтобы впитать излишки масла, и отложите в сторону.
- 11
Шаг 11
Также слегка обжарьте зеленый перец, а затем выньте его из сковороды.
- 12
Шаг 12
Используйте промокательную бумагу, чтобы впитать излишки масла.
- 13
Шаг 13
Оставьте немного масла в сковороде и обжарьте половину измельченного чеснока до появления аромата.
- 14
Шаг 14
Затем добавьте кусочки помидоров и продолжайте обжаривать.
- 15
Шаг 15
Обжаривайте, помешивая, пока помидоры не выделят сок.
- 16
Шаг 16
Затем добавьте соус и briefly обжарьте.
- 17
Шаг 17
Добавьте баклажаны и продолжайте обжаривать.
- 18
Шаг 18
Наконец, добавьте зеленый перец чили и briefly обжарьте.
- 19
Шаг 19
Наконец, добавьте в сковороду оставшийся измельченный чеснок и обжаривайте, помешивая, до равномерного распределения.
- 20
Шаг 20
Тушеные баклажаны готовы.
Пищевая ценность
Пищевая ценность этого рецепта ещё не рассчитана.