gestoofde aubergine

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Bereid de ingrediënten voor; was alle ingrediënten en zet ze apart.

   

2. 02

   Stap 2

   Snijd de aubergine in stukken en doe ze in een grote kom.

   

3. 03

   Stap 3

   Marineer de aubergine 15 minuten met ongeveer 3 zout.

   

4. 04

   Stap 4

   Snijd ondertussen de paprika's en tomaten in grote stukken en zet ze apart.

   

5. 05

   Stap 5

   Hak de knoflook fijn en zet apart.

   

6. 06

   Stap 6

   Laat de gemarineerde aubergine uitlekken en meng deze met ongeveer 5 zetmeel.

   

7. 07

   Stap 7

   Meng in een kom 2 zout, 3 maizena, azijn, suiker, ketchup, sojasaus en een beetje water.

   

8. 08

   Stap 8

   Goed mengen en apart zetten als saus.

   

9. 09

   Stap 9

   Verhit de olie tot 60% van de normale temperatuur, voeg de aubergine toe en bak tot deze aan beide kanten goudbruin is. Haal de aubergine uit de olie en zet apart.

   

10. 10

    Stap 10

    Laat de gebakken aubergine uitlekken of dep overtollige olie weg met keukenpapier en zet apart.

    

11. 11

    Stap 11

    Bak de groene paprika's ook even kort aan en haal ze dan uit de pan.

    

12. 12

    Stap 12

    Gebruik absorberend papier om de olie op te nemen.

    

13. 13

    Stap 13

    Laat wat olie in de pan zitten en fruit de helft van de gehakte knoflook tot het geurig is.

    

14. 14

    Stap 14

    Voeg vervolgens de tomatenstukjes toe en blijf roerbakken.

    

15. 15

    Stap 15

    Roerbak de tomaten tot ze hun sap loslaten.

    

16. 16

    Stap 16

    Voeg dan de saus toe en roerbak het geheel kort.

    

17. 17

    Stap 17

    Voeg de aubergine toe en blijf roerbakken.

    

18. 18

    Stap 18

    Voeg tot slot de groene chilipepers toe en roerbak ze kort.

    

19. 19

    Stap 19

    Voeg tot slot de resterende gehakte knoflook toe aan de pan en roerbak tot alles gelijkmatig verdeeld is.

    

20. 20

    Stap 20

    De gestoofde aubergine is klaar.