Geschmorte Aubergine

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Bereiten Sie die Zutaten vor; waschen Sie alle Zutaten und stellen Sie sie beiseite.

   

2. 02

   Schritt 2

   Schneiden Sie die Aubergine in Stücke und geben Sie diese in eine große Schüssel.

   

3. 03

   Schritt 3

   Die Aubergine mit etwa 3 Salz 15 marinieren.

   

4. 04

   Schritt 4

   In der Zwischenzeit die Paprika und Tomaten in große Stücke schneiden und beiseite stellen.

   

5. 05

   Schritt 5

   Den Knoblauch fein hacken und beiseite stellen.

   

6. 06

   Schritt 6

   Die marinierten Auberginen abtropfen lassen und mit etwa 5 Stärke vermischen.

   

7. 07

   Schritt 7

   In einer Schüssel 2 Salz, 3 Maisstärke, Essig, Zucker, Ketchup, Sojasauce und etwas Wasser vermischen.

   

8. 08

   Schritt 8

   Gut vermischen und als Soße beiseitestellen.

   

9. 09

   Schritt 9

   Das Öl auf 60 % der maximalen Temperatur erhitzen, die Auberginenscheiben hineingeben und von beiden Seiten goldbraun braten. Herausnehmen und beiseite stellen.

   

10. 10

    Schritt 10

    Die gebratenen Auberginen abtropfen lassen oder überschüssiges Öl mit Küchenpapier aufsaugen und beiseite stellen.

    

11. 11

    Schritt 11

    Braten Sie die grünen Paprikaschoten ebenfalls kurz an und nehmen Sie sie dann aus der Pfanne.

    

12. 12

    Schritt 12

    Verwenden Sie Löschpapier, um das Öl aufzusaugen.

    

13. 13

    Schritt 13

    Etwas Öl in der Pfanne lassen und die Hälfte des gehackten Knoblauchs darin anbraten, bis er duftet.

    

14. 14

    Schritt 14

    Dann die Tomatenstücke hinzufügen und weiter braten.

    

15. 15

    Schritt 15

    Unter Rühren anbraten, bis die Tomaten ihren Saft abgeben.

    

16. 16

    Schritt 16

    Dann die Sauce hinzufügen und kurz anbraten.

    

17. 17

    Schritt 17

    Die Aubergine dazugeben und weiter braten.

    

18. 18

    Schritt 18

    Zum Schluss die grünen Chilischoten hinzufügen und kurz anbraten.

    

19. 19

    Schritt 19

    Zum Schluss den restlichen gehackten Knoblauch in die Pfanne geben und unter Rühren anbraten, bis alles gleichmäßig vermischt ist.

    

20. 20

    Schritt 20

    Die geschmorte Aubergine ist fertig.