berenjena estofada
Receta de berenjenas estofadas (con fotos y 20 pasos). Prepara los ingredientes; lava todos los ingredientes y resérvalos.
Preparación
- 01
Paso 1
Prepara los ingredientes; lava todos los ingredientes y resérvalos.
- 02
Paso 2
Corta la berenjena en trozos y colócalos en un bol grande.
- 03
Paso 3
Marina la berenjena con unos 3 de sal 15 minutos.
- 04
Paso 4
Mientras tanto, corta los pimientos y los tomates en trozos grandes y resérvalos.
- 05
Paso 5
Pica el ajo y resérvalo.
- 06
Paso 6
Escurre la berenjena marinada y mézclala con unos 5 de almidón.
- 07
Paso 7
En un bol, mezcla 2 de sal, 3 de maicena, vinagre, azúcar, kétchup, salsa de soja y un poco de agua.
- 08
Paso 8
Mezclar bien y reservar como salsa.
- 09
Paso 9
Calienta el aceite al 60% de su temperatura normal, añade la berenjena y fríela hasta que esté dorada por ambos lados. Retírala y resérvala.
- 10
Paso 10
Escurra la berenjena frita o utilice papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y reserve.
- 11
Paso 11
Fríe también brevemente los pimientos verdes y luego retíralos de la sartén.
- 12
Paso 12
Utilice papel secante para absorber el aceite.
- 13
Paso 13
Deja un poco de aceite en la sartén y sofríe la mitad del ajo picado hasta que esté fragante.
- 14
Paso 14
Luego, añade los trozos de tomate y continúa salteando.
- 15
Paso 15
Sofríe hasta que los tomates suelten su jugo.
- 16
Paso 16
Luego, añade la salsa y sofríe brevemente.
- 17
Paso 17
Añade la berenjena y continúa salteando.
- 18
Paso 18
Por último, añade los chiles verdes y sofríe brevemente.
- 19
Paso 19
Por último, añade el ajo picado restante a la sartén y sofríe hasta que esté bien mezclado.
- 20
Paso 20
La berenjena estofada está lista.
Nutrición
Todavía no se ha calculado la información nutricional de esta receta.