ナスの煮込み

作り方

1. 01

   手順 1

   材料を準備し、すべての材料を洗って脇に置いておく。

   

2. 02

   手順 2

   ナスを一口大に切り、大きなボウルに入れる。

   

3. 03

   手順 3

   ナスに約3の塩をまぶし、 15分間マリネする。

   

4. 04

   手順 4

   その間に、ピーマンとトマトを大きめに切って脇に置いておく。

   

5. 05

   手順 5

   ニンニクをみじん切りにして、脇に置いておく。

   

6. 06

   手順 6

   漬け込んだナスの水を切り、片栗粉約5と混ぜ合わせる。

   

7. 07

   手順 7

   ボウルに塩2 、コーンスターチ3 、酢、砂糖、ケチャップ、醤油、少量の水を入れ、混ぜ合わせる。

   

8. 08

   手順 8

   よく混ぜてソースとして取っておく。

   

9. 09

   手順 9

   油を6割程度まで熱し、ナスを加えて両面がきつね色になるまで揚げる。取り出して脇に置いておく。

   

10. 10

    手順 10

    揚げたナスは油を切るか、ペーパータオルで余分な油を吸い取って脇に置いておく。

    

11. 11

    手順 11

    ピーマンも軽く炒めてからフライパンから取り出してください。

    

12. 12

    手順 12

    油分を吸い取るには、吸取紙を使用してください。

    

13. 13

    手順 13

    フライパンに油を少し残し、みじん切りにしたニンニクの半分を香りが立つまで炒める。

    

14. 14

    手順 14

    次にトマトの角切りを加え、炒め続ける。

    

15. 15

    手順 15

    トマトから水分が出るまで炒める。

    

16. 16

    手順 16

    次にソースを加えて軽く炒める。

    

17. 17

    手順 17

    ナスを加えて、炒め続ける。

    

18. 18

    手順 18

    最後に、青唐辛子を加えて軽く炒める。

    

19. 19

    手順 19

    最後に、残りのみじん切りにしたニンニクをフライパンに加え、全体が均一に混ざるまで炒める。

    

20. 20

    手順 20

    ナスの煮込みができました。