berinjela refogada
Receita de Berinjela Refogada (com fotos e 20 passos). Prepare os ingredientes; lave todos os ingredientes e reserve.
Preparo
- 01
Etapa 1
Prepare os ingredientes; lave todos os ingredientes e reserve.
- 02
Etapa 2
Corte a berinjela em pedaços e coloque-os em uma tigela grande.
- 03
Etapa 3
Marine a berinjela com cerca de 3 de sal 15 minutos.
- 04
Etapa 4
Entretanto, corte os pimentões e os tomates em pedaços grandes e reserve.
- 05
Etapa 5
Pique o alho e reserve.
- 06
Etapa 6
Escorra a berinjela marinada e misture com cerca de 5 de amido.
- 07
Etapa 7
Numa tigela, misture 2 de sal, 3 de amido de milho, vinagre, açúcar, ketchup, molho de soja e um pouco de água.
- 08
Etapa 8
Misture bem e reserve como molho.
- 09
Etapa 9
Aqueça o óleo a 60% da temperatura ideal, adicione a berinjela e frite até dourar dos dois lados. Retire e reserve.
- 10
Etapa 10
Escorra a berinjela frita ou use papel toalha para absorver o excesso de óleo e reserve.
- 11
Etapa 11
Frite também os pimentões verdes rapidamente e depois retire-os da panela.
- 12
Etapa 12
Use papel absorvente para remover o óleo.
- 13
Etapa 13
Deixe um pouco de azeite na panela e refogue metade do alho picado até ficar perfumado.
- 14
Etapa 14
Em seguida, adicione os pedaços de tomate e continue refogando.
- 15
Etapa 15
Refogue até que os tomates liberem seu suco.
- 16
Etapa 16
Em seguida, adicione o molho e refogue rapidamente.
- 17
Etapa 17
Adicione a berinjela e continue refogando.
- 18
Etapa 18
Por fim, adicione as pimentas verdes e refogue rapidamente.
- 19
Etapa 19
Por fim, adicione o restante do alho picado à panela e refogue até incorporar bem.
- 20
Etapa 20
A berinjela refogada está pronta.
Nutrição
Os valores nutricionais desta receita ainda não foram calculados.