가지찜

조리 방법

1. 01

   단계 1

   재료를 준비하세요. 모든 재료를 씻어서 따로 두세요.

   

2. 02

   단계 2

   가지를 큼직하게 썰어 큰 그릇에 담으세요.

   

3. 03

   단계 3

   가지에 소금 약 3 넣고 15 분간 재워둡니다.

   

4. 04

   단계 4

   한편, 피망과 토마토는 큼직하게 썰어 따로 두세요.

   

5. 05

   단계 5

   마늘을 다져서 따로 두세요.

   

6. 06

   단계 6

   양념에 재운 가지의 물기를 빼고 약 5 의 전분과 섞으세요.

   

7. 07

   단계 7

   그릇에 소금 2 , 옥수수 전분 3 , 식초, 설탕, 케첩, 간장, 그리고 약간의 물을 넣고 섞으세요.

   

8. 08

   단계 8

   잘 섞어서 소스로 따로 두세요.

   

9. 09

   단계 9

   기름을 60% 정도로 달군 후 가지를 넣고 양쪽이 노릇하게 익을 때까지 튀깁니다. 건져내어 따로 둡니다.

   

10. 10

    단계 10

    튀긴 가지의 기름기를 빼거나 키친타월로 여분의 기름을 제거한 후 따로 두세요.

    

11. 11

    단계 11

    또한 피망을 잠깐 볶은 후 팬에서 꺼내세요.

    

12. 12

    단계 12

    기름종이를 사용하여 기름기를 흡수시키세요.

    

13. 13

    단계 13

    팬에 기름을 약간 두르고 다진 마늘의 절반을 향이 날 때까지 볶으세요.

    

14. 14

    단계 14

    그다음 토마토 조각을 넣고 계속 볶아주세요.

    

15. 15

    단계 15

    토마토에서 즙이 나올 때까지 볶으세요.

    

16. 16

    단계 16

    그다음 소스를 넣고 잠깐 볶아주세요.

    

17. 17

    단계 17

    가지를 넣고 계속 볶아주세요.

    

18. 18

    단계 18

    마지막으로 청양고추를 넣고 살짝 볶아주세요.

    

19. 19

    단계 19

    마지막으로 남은 다진 마늘을 팬에 넣고 골고루 섞일 때까지 볶아주세요.

    

20. 20

    단계 20

    가지찜이 완성되었습니다.