烧茄子

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   准备食材，所有食材洗净备用

   

2. 02

   步骤 2

   茄子切滚刀块放入大碗中

   

3. 03

   步骤 3

   用约3g的盐将茄子腌制15分钟

   

4. 04

   步骤 4

   期间将尖椒，番茄切大块备用

   

5. 05

   步骤 5

   蒜切末备用

   

6. 06

   步骤 6

   腌好的茄子控去水分，放入约5g淀粉搅匀备用

   

7. 07

   步骤 7

   将2g盐，3g淀粉，以及准备的醋，白糖，番茄酱，味极鲜，少许水放入同一个碗中

   

8. 08

   步骤 8

   搅拌均匀做浇汁备用

   

9. 09

   步骤 9

   油温六成熟放入茄子炸至两面金黄捞出备用

   

10. 10

    步骤 10

    炸好的茄子控油或者用吸油纸吸油备用

    

11. 11

    步骤 11

    尖青椒也下锅炸一下捞出

    

12. 12

    步骤 12

    用吸油纸吸油

    

13. 13

    步骤 13

    锅留底油放入一半的蒜末炒香

    

14. 14

    步骤 14

    然后放入番茄块继续翻炒

    

15. 15

    步骤 15

    翻炒至番茄出汤汁

    

16. 16

    步骤 16

    然后放入浇汁翻炒一下

    

17. 17

    步骤 17

    放入茄子继续翻炒

    

18. 18

    步骤 18

    最后放入青尖椒翻炒两下

    

19. 19

    步骤 19

    最后将剩余的蒜末放入锅中翻炒均匀即可

    

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    步骤 20

    烧茄子做好了