Жареные рисовые лепешки с говядиной

Приготовление

1. 01

   Шаг 1

   Мелко нарежьте зеленый лук и отложите в сторону.

   

2. 02

   Шаг 2

   Нарежьте говядину очень мелкими кубиками.

   

3. 03

   Шаг 3

   Нарежьте стебли молодого бок-чоя на мелкие кусочки; более мелкие кусочки лучше впитают аромат при обжаривании. Зимой можно использовать как молодой, так и обычный бок-чой.

   

4. 04

   Шаг 4

   Нарежьте рисовый пирог на небольшие кусочки, чтобы его было легче обжаривать. Этот рисовый пирог мне прислали из родного города; у него насыщенный рисовый вкус. Он мягкий, тягучий и очень вкусный.

   

5. 05

   Шаг 5

   Листья молодого бок-чоя также следует мелко нарезать.

   

6. 06

   Шаг 6

   Добавьте необходимое количество масла, нагрейте на медленном огне, слегка обжарьте лук-шалот, затем добавьте и его ботву. Добавьте нарезанную кубиками говядину, но не пережаривайте ее, иначе она станет жесткой и неаппетитной. Говядина должна быть приготовлена ​​до состояния слегка недожаренной.

   

7. 07

   Шаг 7

   Обжарьте говядину до готовности примерно на 70%, затем добавьте стебли молодого бок-чоя и обжаривайте еще некоторое время. Наконец, добавьте листья молодого бок-чоя и обжарьте вместе с ними, затем добавьте рисовые лепешки и обжаривайте вместе.

   

8. 08

   Шаг 8

   Поскольку рисовые лепешки готовятся быстро, добавьте соль, кулинарное вино (чтобы убрать рыбный запах) и подходящее количество темного соевого соуса. Обжарьте. Добавьте дополнительные листья зеленого лука для более приятного и свежего вида. Добавьте молотый черный перец по вкусу. Наконец, добавьте глутамат натрия и обжаривайте, пока вода не испарится, для улучшения вкуса. Поскольку само блюдо содержит много влаги, обжаривайте его немного дольше перед подачей.