牛肉炒年糕

制作步骤

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   步骤 1

   葱切成小沫备用

   

2. 02

   步骤 2

   牛肉切成丁，很细的那种

   

3. 03

   步骤 3

   娃娃菜梗切小段，细腻点炒起来更入味。冬天的娃娃菜或白菜都行

   

4. 04

   步骤 4

   年糕切小段，好炒熟即可。这款年糕是老家寄来的，米味比较足。软糯好吃。

   

5. 05

   步骤 5

   娃娃菜的叶子也要切碎点。

   

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   步骤 6

   加适量油，烧的火不用太旺，下葱头爆一下子，葱叶也加部分下去，然后牛肉丁加入，不要炒太熟了，要不然到时牛肉炒老了不好吃，半生不熟时

   

7. 07

   步骤 7

   牛肉炒的七层熟加入娃娃菜梗，炒一会儿加入娃娃菜叶子炒，再放入年糕一起炒。

   

8. 08

   步骤 8

   由于年糕易熟，加入盐、料酒（为了去除腥味）、再倒入适量老抽。炒。再加入多余的葱叶那样好看也新鲜。再加入黑胡椒粉，看个人喜好。最后加味精，炒的水干一些更美味。毕竟菜本身水分比较多再炒一会儿差不多了盛出锅即可。