ข้าวปั้นผัดเนื้อ

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   สับต้นหอมให้ละเอียดแล้วพักไว้

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   หั่นเนื้อวัวเป็นลูกเต๋าเล็กๆ

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   หั่นก้านผักกาดขาวเบบี้เป็นชิ้นเล็กๆ ชิ้นที่ละเอียดกว่าจะดูดซับรสชาติได้ดีกว่าเมื่อนำไปผัด สามารถใช้ผักกาดขาวเบบี้หรือผักกาดขาวธรรมดาได้ในฤดูหนาว

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   หั่นขนมข้าวเหนียวเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อให้ง่ายต่อการผัด ขนมข้าวเหนียวนี้ส่งมาจากบ้านเกิดของฉัน มันมีรสชาติข้าวเข้มข้น เนื้อนุ่ม เหนียวหนึบ และอร่อยมาก

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   ควรหั่นใบผักกาดขาวอ่อนให้เป็นชิ้นเล็กๆ ด้วย

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   ใส่น้ำมันในปริมาณที่เหมาะสม ตั้งไฟอ่อน ผัดหอมแดงสักครู่ แล้วใส่ใบหอมแดงลงไปด้วย ใส่เนื้อวัวหั่นเต๋าลงไป แต่อย่าผัดนานเกินไป มิเช่นนั้นเนื้อจะเหนียวและไม่น่ารับประทาน ควรผัดจนสุกแต่ยังไม่สุกมากนัก

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   ผัดเนื้อวัวจนสุกประมาณ 70% จากนั้นใส่ก้านผักกาดขาวอ่อนลงไปผัดสักพัก สุดท้ายใส่ใบผักกาดขาวอ่อนลงไปผัดให้เข้ากัน แล้วใส่ลูกชิ้นข้าวลงไปผัดให้เข้ากัน

   

8. 08

   ขั้นตอน 8

   เนื่องจากขนมข้าวสุกเร็ว จึงควรใส่เกลือ เหล้าปรุงอาหาร (เพื่อขจัดกลิ่นคาว) และซีอิ๊วดำในปริมาณที่เหมาะสม ผัดให้เข้ากัน ใส่ต้นหอมซอยเพิ่มเพื่อให้ดูสวยงามและสดชื่นยิ่งขึ้น ใส่พริกไทยดำป่นตามชอบ สุดท้ายใส่ผงชูรส แล้วผัดต่อจนน้ำระเหยหมดเพื่อรสชาติที่ดีขึ้น เนื่องจากอาหารจานนี้มีน้ำมาก จึงควรผัดต่ออีกสักหน่อยก่อนเสิร์ฟ