Gebratene Reiskuchen mit Rindfleisch
Rezept für gebratenes Rindfleisch mit Reiskuchen (mit Bildern), insgesamt 8 Schritte. Die Frühlingszwiebeln fein hacken und beiseite stellen.
Zubereitung
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Schritt 1
Die Frühlingszwiebeln fein hacken und beiseite stellen.
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Schritt 2
Das Rindfleisch in sehr feine Würfel schneiden.
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Schritt 3
Schneiden Sie die Stiele des Baby-Pak-Choi in kleine Stücke; feinere Stücke nehmen beim Anbraten mehr Geschmack auf. Baby-Pak-Choi oder normaler Pak-Choi können im Winter verwendet werden.
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Schritt 4
Schneide den Reiskuchen in kleine Stücke, damit er sich gut anbraten lässt. Dieser Reiskuchen stammt aus meiner Heimatstadt; er hat einen kräftigen Reisgeschmack. Er ist weich, hat eine angenehme Konsistenz und schmeckt köstlich.
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Schritt 5
Die Blätter des Baby-Pak-Choi sollten ebenfalls in kleinere Stücke gehackt werden.
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Schritt 6
Geben Sie ausreichend Öl hinzu, erhitzen Sie es bei schwacher Hitze und dünsten Sie die Schalotten kurz an. Geben Sie dann etwas Schalottengrün hinzu. Fügen Sie das gewürfelte Rindfleisch hinzu, aber braten Sie es nicht zu lange, da es sonst zäh und unappetitlich wird. Es sollte noch leicht glasig sein.
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Schritt 7
Das Rindfleisch anbraten, bis es zu etwa 70 % gar ist. Dann die Stängel des Baby-Pak-Choi dazugeben und kurz mitbraten. Anschließend die Blätter des Baby-Pak-Choi hinzufügen und alles zusammen anbraten. Zum Schluss die Reiskuchen dazugeben und erneut kurz mitbraten.
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Schritt 8
Da Reiskuchen schnell garen, Salz, Kochwein (um den Fischgeruch zu neutralisieren) und reichlich dunkle Sojasauce hinzufügen. Unter Rühren anbraten. Für ein frischeres Aussehen zusätzliche Frühlingszwiebelblätter dazugeben. Mit schwarzem Pfeffer abschmecken. Zum Schluss Glutamat hinzufügen und so lange braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist, um den Geschmack zu intensivieren. Da das Gericht selbst sehr saftig ist, vor dem Servieren noch etwas länger braten.
Nährwerte
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