Ребрышки, приготовленные на пару, с ферментированными черными бобами

Приготовление

1. 01

   Шаг 1

   Разрежьте рёбра на кусочки по 2,5 см, промойте их и замочите в очищенной воде на час, чтобы удалить кровь. За это время дважды меняйте воду.

   

2. 02

   Шаг 2

   Слейте воду, добавьте к ребрышкам 5 граммов соли, хорошо перемешайте и отставьте в сторону.

   

3. 03

   Шаг 3

   Очистите и промойте таро, затем нарежьте его на небольшие кубики размером примерно в один сантиметр.

   

4. 04

   Шаг 4

   Обжарьте таро на сильном огне до хрустящей золотисто-коричневой корочки, затем выньте и отложите в сторону.

   

5. 05

   Шаг 5

   Равномерно распределите обжаренный таро по дну тарелки.

   

6. 06

   Шаг 6

   Измельчите чеснок, имбирь, ферментированные черные бобы и красный перец чили.

   

7. 07

   Шаг 7

   Нарежьте зеленый лук на небольшие кусочки.

   

8. 08

   Шаг 8

   Оставьте в сковороде около 30 мл масла и обжаривайте имбирь, чеснок и ферментированные черные бобы на медленном огне до появления аромата.

   

9. 09

   Шаг 9

   Выньте обжаренные имбирь, чеснок и ферментированные черные бобы и положите их к ребрышкам (масло сохраните для дальнейшего использования). Одновременно добавьте белую часть зеленого лука, необходимое количество устричного соуса, сахар и перец, хорошо перемешайте и маринуйте 15 минут. Наконец, добавьте кукурузный крахмал и хорошо перемешайте.

   

10. 10

    Шаг 10

    Равномерно распределите маринованные свиные ребрышки поверх таро.

    

11. 11

    Шаг 11

    Промойте кукурузу, нарежьте ее на мелкие кусочки и разложите по кругу.

    

12. 12

    Шаг 12

    После закипания воды поместите ингредиенты в пароварку и готовьте на сильном огне 15 минут.

    

13. 13

    Шаг 13

    После приготовления посыпьте нарезанным зеленым луком и нарезанным красным перцем чили.

    

14. 14

    Шаг 14

    Разогрейте масло, в котором обжаривались ферментированные черные бобы, до 160 градусов Цельсия и полейте им нарезанный зеленый лук.

    

15. 15

    Шаг 15

    Поделитесь этим восхитительным блюдом со своей семьей!

    

16. 16

    Шаг 16

    Ещё одна тарелка, хе-хе.