ซี่โครงหมูอบไอน้ำกับถั่วดำหมัก
ซี่โครงหมูอบไอน้ำกับถั่วดำหมัก: สูตรทีละขั้นตอน (ทั้งหมด 16 ขั้นตอน) หั่นซี่โครงหมูเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว ล้างให้สะอาด แล้วแช่ในน้ำสะอาดประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อล้างเลือดออก เปลี่ยนน้ำสองครั้งในระหว่างนี้
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
หั่นซี่โครงเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว ล้างให้สะอาด แล้วแช่ในน้ำสะอาดประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อล้างเลือดออก เปลี่ยนน้ำสองครั้งในระหว่างนั้น
- 02
ขั้นตอน 2
เทน้ำออก ใส่เกลือ 5 กรัมลงในซี่โครง ผสมให้เข้ากัน แล้วพักไว้
- 03
ขั้นตอน 3
ปอกเปลือกและล้างเผือก จากนั้นหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ขนาดประมาณหนึ่งเซนติเมตร
- 04
ขั้นตอน 4
นำเผือกไปทอดด้วยไฟแรงจนผิวกรอบและเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นตักขึ้นพักไว้
- 05
ขั้นตอน 5
เกลี่ยเผือกทอดให้ทั่วก้นจาน
- 06
ขั้นตอน 6
สับกระเทียม ขิง ถั่วดำหมัก และพริกแดงให้ละเอียด
- 07
ขั้นตอน 7
หั่นต้นหอมเป็นท่อนเล็กๆ
- 08
ขั้นตอน 8
เหลือน้ำมันไว้ประมาณ 30 มิลลิลิตรในกระทะ แล้วผัดขิง กระเทียม และถั่วดำหมักด้วยไฟอ่อนจนมีกลิ่นหอม
- 09
ขั้นตอน 9
นำขิง กระเทียม และถั่วดำดองที่ผัดแล้วออก แล้วใส่ลงในซี่โครง (เก็บน้ำมันไว้ใช้ภายหลัง) ในขณะเดียวกัน ใส่ส่วนสีขาวของต้นหอม ซอสหอยนางรมในปริมาณที่เหมาะสม น้ำตาล และพริกไทย ผสมให้เข้ากัน แล้วหมักไว้ 15 นาที สุดท้ายใส่แป้งข้าวโพดแล้วผสมให้เข้ากัน
- 10
ขั้นตอน 10
เกลี่ยซี่โครงหมูหมักให้ทั่วบนเผือก
- 11
ขั้นตอน 11
ล้างข้าวโพด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วจัดเรียงเป็นวงกลม
- 12
ขั้นตอน 12
หลังจากน้ำเดือดแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมลงในหม้อนึ่งและนึ่งด้วยไฟแรง 15 นาที
- 13
ขั้นตอน 13
หลังจากปรุงเสร็จแล้ว โรยด้วยต้นหอมซอยและพริกแดงซอย
- 14
ขั้นตอน 14
นำน้ำมันที่ใช้ผัดถั่วดำหมักไปตั้งไฟให้ร้อนถึง 160 องศาเซลเซียส แล้วเทลงบนต้นหอมซอย
- 15
ขั้นตอน 15
แบ่งปันเมนูอร่อยนี้กับครอบครัวของคุณ!
- 16
ขั้นตอน 16
อีกจานเดียวนะ ฮ่าๆ
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้