Żeberka gotowane na parze z fermentowaną czarną fasolą

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1

   Pokrój żeberka na kawałki o długości 2,5 cm, umyj je i mocz w wodzie oczyszczonej przez godzinę, aby pozbyć się krwi. W tym czasie dwukrotnie zmień wodę.

   

2. 02

   Krok 2

   Odcedź wodę, dodaj do żeberek 5 gramów soli, dobrze wymieszaj i odstaw.

   

3. 03

   Krok 3

   Obierz i umyj taro, a następnie pokrój go w drobną kostkę o wielkości około jednego centymetra.

   

4. 04

   Krok 4

   Smaż taro na dużym ogniu, aż powierzchnia stanie się chrupiąca i złocistobrązowa, następnie wyjmij i odłóż na bok.

   

5. 05

   Krok 5

   Równomiernie rozłóż usmażony taro na dnie talerza.

   

6. 06

   Krok 6

   Posiekaj czosnek, imbir, sfermentowaną czarną fasolę i czerwoną papryczkę chili.

   

7. 07

   Krok 7

   Szczypiorek pokroić na małe kawałki.

   

8. 08

   Krok 8

   Pozostaw na patelni około 30 ml oleju i podsmaż na małym ogniu imbir, czosnek i sfermentowaną czarną fasolę, aż aromat stanie się intensywny.

   

9. 09

   Krok 9

   Wyjmij podsmażony imbir, czosnek i sfermentowaną czarną fasolę i włóż je do żeberek (zachowaj olej do późniejszego wykorzystania). Jednocześnie dodaj białą część szczypiorku, odpowiednią ilość sosu ostrygowego, cukier i pieprz, dobrze wymieszaj i marynuj przez 15 minut. Na koniec dodaj mąkę kukurydzianą i dobrze wymieszaj.

   

10. 10

    Krok 10

    Równomiernie rozłóż marynowane żeberka wieprzowe na taro.

    

11. 11

    Krok 11

    Umyj kukurydzę, pokrój ją na małe kawałki i ułóż w okręgu.

    

12. 12

    Krok 12

    Gdy woda się zagotuje, włóż składniki do parowaru i gotuj na parze na dużym ogniu 15 minut.

    

13. 13

    Krok 13

    Po ugotowaniu posyp posiekaną zieloną cebulką i posiekaną czerwoną papryczką chili.

    

14. 14

    Krok 14

    Rozgrzej olej użyty do smażenia sfermentowanej czarnej fasoli do 160 stopni Celsjusza i polej nim posiekaną zieloną cebulę.

    

15. 15

    Krok 15

    Podziel się tym pysznym daniem z rodziną!

    

16. 16

    Krok 16

    Jeszcze jeden talerz, hehe.