Засахаренный ямс

Приготовление

1. 01

   Шаг 1

   Приготовьте ямс.

   

2. 02

   Шаг 2

   Очистите от кожуры, нарежьте на кусочки, затем замочите в воде, меняя воду каждые 5 минут, всего 3 раза.

   

3. 03

   Шаг 3

   Выньте из воды и вытрите с поверхности влагу.

   

4. 04

   Шаг 4

   Нагрейте большое количество масла в сковороде 5 % температуры, затем уменьшите огонь до средне-слабого.

   

5. 05

   Шаг 5

   Обжарьте батат на сковороде, постоянно помешивая лопаткой.

   

6. 06

   Шаг 6

   Жарить до золотисто-коричневого цвета по краям и образования плотной корочки, затем вынуть и слить масло.

   

7. 07

   Шаг 7

   Влейте в кастрюлю половину миски воды и нагревайте на среднем огне.

   

8. 08

   Шаг 8

   Всыпьте белый сахар и постоянно помешивайте лопаткой.

   

9. 09

   Шаг 9

   Когда сахар станет коричневым, загустеет и покроется мелкими пузырьками, всыпьте ямс.

   

10. 10

    Шаг 10

    Быстро и равномерно обжаривайте, пока батат не покроется сиропом.