설탕에 절인 고구마

조리 방법

1. 01

   단계 1

   얌을 준비하세요

   

2. 02

   단계 2

   껍질을 벗기고 덩어리로 자른 다음 물에 담그고, 5 분마다 물을 바꿔가며 총 3 회 담그세요.

   

3. 03

   단계 3

   물에서 꺼내 표면의 물기를 닦아내세요.

   

4. 04

   단계 4

   팬에 기름을 넉넉히 두르고 5 뜨거워질 때까지 가열한 후, 중약불로 줄입니다.

   

5. 05

   단계 5

   팬에 얌을 넣고 주걱으로 계속 저어가며 볶으세요.

   

6. 06

   단계 6

   가장자리가 노릇하게 갈색이 되고 껍질이 단단해질 때까지 튀긴 후 건져내어 기름을 빼주세요.

   

7. 07

   단계 7

   냄비에 물 반 그릇을 붓고 중불로 가열하세요.

   

8. 08

   단계 8

   흰 설탕을 넣고 주걱으로 계속 저어주세요.

   

9. 09

   단계 9

   설탕이 갈색으로 변하고 걸쭉해지며 작은 기포가 생기면 얌을 넣으세요.

   

10. 10

    단계 10

    고구마에 시럽이 골고루 묻을 때까지 빠르게 볶아주세요.